Adobo (a to je zapravo naziv za način pripreme) je jedno od najpopularnijih filipinskih jela i mnogi ga smatraju nacionalnim jelom broj jedan!
Na slici se nalazi adobo od svinjetine (pork adobo), koji je i najčešći, no adobo se može pripremati i od piletine (nekad i zajedno sa svinjetinom), ribe ili lignji pirjanih u umaku od octa, soja sosa, češnjaka i lovora! Budući da dominira okus octa jelo je kiselkasto. Kiselkasto taman koliko treba! ;)
